Czym charakteryzuje się kuchnia egipska? Przepis na falafel

Czas na kolejną wycieczkę kulinarną. Dziś wybierzemy się do Egiptu, żeby przekonać się, czym charakteryzuje się kuchnia egipska i jak przyrządzić falafel we własnym domu.

Czym charakteryzuje się kuchnia egipska?

Podstawę kuchni egipskiej stanowią ryż, owoce i warzywa. Duże znaczenie ma lokalna odmiana bobu, która jest bogata w białko i zwykle spożywana jest na śniadanie z chlebem. Bób wykorzystuje się również do sporządzenia kotlecików, które także stanowią danie śniadaniowe. Egipcjanie lubią również kiszone warzywa. Chleb występuje w kilku odmianach takich jak battaw czy pita. Często bywa wypełniany mięsnym nadzieniem lub nadzieniem z fulu (danie z bobu). Kuchnia egipska jest zróżnicowana regionalnie. Na południu potrawy są bardziej pikantne ze względu na wpływy Sudanu i Nubii, natomiast w delcie Nilu oraz w północnych, nadmorskich regionach chętnie spożywane są owoce i morza, które zwykle podawane są z ryżem oraz sałatkami. W kuchni egipskiej zauważyć można również wpływy greckie, tureckie, żydowskie czy syryjskie.

Kuchnia egipska w Twoim domu

Kiedy już wiesz, czym charakteryzuje się kuchnia egipska, możesz spróbować przygotować jedną z charakterystycznych potraw w swoim domu. Dziś prezentujemy przepis na falafel w picie.

Składniki:

• ciecierzyca (sucha) – 2 szklanki,
• czosnek – 4-5 ząbków,
• cebula – 1 sztuka,
• natka pietruszki,
• mielony kumin – 1-2 łyżeczki,
• gałka muszkatołowa – ¼ łyżeczki,
• proszek do pieczenia – ¼ łyżeczki,
• czarny pieprz – ¼ łyżeczki,
• sól – 1,5 łyżeczki,
• olej,
• chleb pita,
• warzywa (ogórek, pomidor, sałata),
• ketchup.

Sposób przygotowania:

Zalać ciecierzycę zimną wodą i odstawić na około 15 godzin. Następnie, po tym czasie  odcedzić i razem z czosnkiem i cebulą zmiksować blenderem lub w maszynce do mielenia. Następnie masę doprawić do smaku, dodać posiekaną natkę pietruszki i razem wszystko wymieszać. Na patelni rozgrzać większą porcję oleju. Z masy uformować nieduże kotlety, smażyć na złoty kolor. Podawać razem z chlebem pita i warzywami polane ketchupem.

Źródło zdjęcia głównego: 4144132 / Pixabay